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国内外粮油科学技术发展现状及趋势

会议主要讨论了我国油脂科技发展现状,国外油脂科技发展现状,我国与国外先进水平存在的主要差距及原因,我国油脂加工科技发展方向和重点,以及主要措施和建议五项内容。

  油和脂肪统称为油脂。是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物,是油籽中主要的化学成分。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。

  动物的脂肪组织和油料植物的籽核是油脂的主要来源。在室温下呈固态或半固态的叫脂肪,呈液态的叫油。脂肪中含高级饱和脂肪酸的甘油酯较多,油中含高级不饱和脂肪酸甘油酯较多,天然油脂大都是混合甘油酯(即R、R′和R〃不相同或不完全相同)。各种油脂都是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物。一种油脂的平均分子量可通过它的皂化值(1g油脂皂化时所需KOH的毫克数)反映。皂化值越小,油脂的平均分子量越大。油脂的不饱和程度常用碘值(100g油脂跟碘发生加成反应时所需I2的克数)来表示。碘值越大,油脂的不饱和程度越大。油脂中游离脂肪酸的含量常用酸值(中和1g油脂所需KOH的毫克数)表示。新鲜油脂的酸值极低,保存不当的油脂因氧化等原因会使酸值增大。有些油类在空气中能形成一层硬而有弹性的薄膜,有这种性质的油叫干性油(碘值大于130),例如桐油和亚麻油。蜡跟油脂一样,也是广泛存在于自然界中的酯类。蜡的主要成分一般是含有偶数碳原子的高级饱和脂肪酸跟高级一元醇组成的酯,例如,白蜡的主要成分是蜡酸蜡酯(C25H51COOC26H53),蜂蜡的主要成分是软脂酸蜂蜡酯(C15H31COOC30H61),鲸蜡的主要成分是软脂酸鲸蜡酯(C15H31COOC16H31)。由于习惯的原因,有些称蜡的不是酯类。例女石蜡是高级烷烃,高聚乙二醇是合成蜡。

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  在油脂设备中固定螺母起到什么样的作用?油脂处理设备的榨油阶段中,固定螺母固定轴承的作用是非常的重要的。其中油脂处理设备的榨膛在运行过程中,我们都知道运行中的设备在工作过程中处于超负荷的生产状况,不仅仅压强大而且温度高,机械设备一旦固定轴承送的就很有可能出现榨膛炸开的情况发生。再出现这种情况的时候,很多的客户会认为油脂设备固定轴螺丝帽工作中飞出来原因是设备自身质量问题:真的是这样的吗?今天针对这一问厂家为您解答。

  1、油脂设备固定螺母之所以会飞出,一定是因为其有所松动,在设备高速运转的时候,由于拉力过大导致了其飞出;

  2、油脂设备固定螺母本身可能已经滑丝了,怎么拧也不能拧紧,或者厂家为了节省成本用了普通的那种螺母而不是榨膛固定专业的螺母;

  3、据客户反应这种状况比较多,那就是榨膛外面本身打磨不够,造成螺母在固定的时候不能完全的贴榨膛的曲线,所以在压力大的时候就会出现飞出的情况。

  油脂设备中的脱色环节主要是使用活性白土或者活性炭进行吸附脱色,在在吸附脱色的过程中,活性白土和活性炭难免会吸走部分油脂,整个很难被避免,而且相对其他几个环节耗油率算是比较大的了。为了降低油脂设备的耗油率,一般会采取活性炭和白土混合使用的方法,因为活性炭的含油率较高,所以在使用的时候尽量计算精准,过多或者过少都不好。

  另外一个就是脱臭阶段的损耗了。一方面是臭味物质的挥发,造成油脂质量差,另一方面试在对油脂进行气提时,油脂会出现飞溅的现象。这样都会导致油脂损耗的产生,但总体来说是很少的。


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